Translate

среда, 11 июня 2014 г.

Свиные ребрышки в пиве и соусе барбекю в медленоварке

Буду писать сюда рецепты. А то все время забываю из какой книги, журнала и прочее. Или просят друзья рецепт. А тут раз и ссылочку.

Итак, свиные ребрышки в пиве и соусе барбекю в медленноварке. Думаю, что этот рецепт будет хорош и без медленноварки. На гриле, например.

Нам надо ( на 4-6 чел):

1,5 кг свиных ребрешек
200 мл пива (можно безалкогольное)
200 мл соуса барбекю или смешать мед с неск.ложками соевого соуса
2 ст.ложки пюре из перца (продается в отделах восточной кухни). Думаю, что можно заменить аджикой. Но будьте осторожны, если очень острое пюре- добавьте буквально полложки.
1 ст.ложка меда
2 мелко порезанных луковицы
2 зубчика чеснока, можно порезать или раздавить
соль и перец по вкусу
1 ст.ложка кукурузного крахмала ( в конце приготовления для загустения соуса), мне не понадобилось, соус сам в процессе загустел.

Приступаем к подготовке:

Ребрышки режим. Я обычно по три косточки.
Смешиваем пиво, соус, мед, пюре из перцев, лук, чеснок, добавляем соль, перец. В большой кастрюле хорошо обмакиваем ребрешки. Затем все из кастрюли выкладываем в чашу медленноварки. Ставим на выс. темпр( 90 гр) и 4 часа гуляем. Потом открываем, смотрим готовность. Возможно понадобиться еще 1 час тушения.
Когда ребрышки готовы выкладываем их в чашу. Добавляем ложку крахмала в соус и даем 10 минут постоять-побулкать. Затем ребрышки возвращаем в чашу.
Все, можно кушать. Ставим на режим поддержки тепла и накрываем на стол.
К ребрешкам можно подавать салат, фри, отварной картофель, макароны, туш.овощи.
Приятного аппетита!



вторник, 10 июня 2014 г.

Slow cooker

Давно я мечтала ее купить.  Медленноварку то бишь. Да все никак. Увидела в Америке впервые. Какая была в ней приготовлена говядина с фасолью... Просто прелесть.
Так вот я ее купила!
Вчера она успешно прошла первые испытания. Фото с амазона.
Kenwood CP658. Немного великовата, 6.5 литров. Но во Франции выбора особо нет, решила оставить себе большую, по крайней мере отзывы хорошие.

Готовила говядину с овощами.
1 кг говядины, порезанной на кубики,
 3-4 больших моркови кружочками покрупнее
 3-4 стебля сельдерея
 5-6 картофелин крупными кубиками или дольками
 лук, чеснок по вкусу и желанию, соль, перец, другие приправы по вкусу. Я добавила тимьян.
 Мясо обжарить на масле до золотой корочки,

 переложить в медленноварку. В той же сковороде обжарить овощи,

 добавить стакан бульона или воды, ч.ложку том.пасты( и помидор) и лавровый лист, поперчить и посолить. Выкладываем в медленноварку

 и готовим 5 часов на высоком режиме темп.(около 90 гр.)

Приятного аппетита!

Я много готовлю. И у меня много посуды для духовки.
Вот такие. Фото с инета.


Но все эти жаровни жутко тяжелые. У меня духовка под плитой. Вообщем, вес с едой около 10 кг. Я сейчас остерегаюсь поднятия тяжестей, поэтому покупка была сделана с целью не таскать тяжелое. Вес чаши тоже ощутим, но эту чашу надо только до мойки донести.
И еще плюс- не надо смотреть и мешать. Все само:) Газовую плиту надо караулить:(
Один минус- нет автоматического отключения. Но этот вопрос решаем покупкой штуки ддя автоматического отключения  в строительном магазине.
P.S. Сегодня готовлю ребрышки. Уже пахнут:)
а вот и они:)